2010年 03月 11日
まぜそば＠風火㊥ |
滋賀と京都のラーメン屋さん12軒が参加している「春の奇跡」キャンペーン。
京都のお店６軒のうち、４軒目になるのが、この風火㊥だ。
ご覧の通りのガッツリ系。
大量のチャーシューとモヤシ、春キャベツそれからタケノコが載っている。特徴的なのは魚粉ではなく花カツオを使っていること。混ぜているとほぐれたチャーシューなどと一緒に麺に絡まりつき、旨い。余分な水分を吸収してくれる効果もあるだろう。
背脂ガッツリの濃厚なタレが絡まった極太麺をズルズルすすっていると、時々ピンクペッパーの香りが爽やかによぎってゆく。
タケノコと春キャベツを使っていることくらいしか「春らしさ」はないわけだが（笑）、しっかり、がっつり、旨い。
何か、全体を引き締める辛さのようなものが加わると、さらに美味しくなるのではないだろうか?
京都のお店６軒のうち、４軒目になるのが、この風火㊥だ。
ご覧の通りのガッツリ系。
大量のチャーシューとモヤシ、春キャベツそれからタケノコが載っている。特徴的なのは魚粉ではなく花カツオを使っていること。混ぜているとほぐれたチャーシューなどと一緒に麺に絡まりつき、旨い。余分な水分を吸収してくれる効果もあるだろう。
背脂ガッツリの濃厚なタレが絡まった極太麺をズルズルすすっていると、時々ピンクペッパーの香りが爽やかによぎってゆく。
タケノコと春キャベツを使っていることくらいしか「春らしさ」はないわけだが（笑）、しっかり、がっつり、旨い。
何か、全体を引き締める辛さのようなものが加わると、さらに美味しくなるのではないだろうか?
by Archy104
| 2010-03-11 20:45
