塩チャーシュー麺＠こぶ志

こぶ志へ行く。
年度末の仕事もようやく終わりが見えてきた。疲れをほぐすべく塩チャーシューをいただいた。

ふぅ～・・・魚出汁が五臓六腑に染み渡るねぇ・・・
と、食べ終わりかけたところで、ご主人が「うどん茹でますから、ちょっと待ってね」とのこと。
「ウドン？」そういえば、４月限定はウドンらしい。その麺がもう出来上がってきたようだ。

ブッカケで仕上げていただいた。
麺をツルツルっと啜って驚いた。見た目はペラペラしたキシメンのような感じなのだが、歯応えが違う。いや、キシメンのようなツルリプルリとした表面と、しっかりモッチリした麺の力強さ。
これはスゴイ・・・と、しばし絶句した。
この麺を使った４月限定。つけ麺になるらしい。本当に楽しみだ。