塩系チャチャチャBLACK#58＠こぶ志

10時過ぎに、こぶ志に到着。
店に入ると「限定は、もう売り切れましたよぉ！」と大将。
「そりゃそうだよねぇ・・・遅いしねぇ・・・トホホ・・・」と悲しんでいたら、「明日の分の仕込がもう出来ているから、それで作りますわ」とご主人。
ありがとうございます！感謝感激雨アラレ！

さて、５月の限定は「塩系チャチャチャBLACK#58」という、例によって長~い名前。
塩系というのは、まあよしとして、残りの部分を念のために説明しておくと、
　チャチャチャ・・・新茶の若葉を使っている。
　BLACK・・・黒い香味油
　＃58・・・何と、ゴーヤ
いつも香味油がポイントになるこぶ志の限定だが、今回はお茶とゴーヤを使っている。
また、塩系スープもスープそのものは濃厚な魚介スープ。トロミが出るほどしっかり抽出されたスープだ。
スープを含むと、まろやかに口の中に魚介の旨味が広がる。舌に微妙に残るゴーヤの苦味がアクセントに。また、お茶の爽やかな香りが鼻をくすぐる。
３階建てのスープだ。こういう、立体的な組み立ては、なかなか他店ではお目にかかれない。
実は、この５月限定は、４月の終わり頃の試作段階で一度いただいたことがある。ただ、そのときはお茶もゴーヤもあまりはっきりとは感じられなかった。言われてはじめて「・・・う～ん・・・そう言われれば、そんな風味がしないでも無いが・・・」という感じだった。
ところが今回は、そんな私の鈍い舌でも明確に３層構造が理解できた。
やはりこぶ志、日に日にバージョンアップしてゆくのだなぁ、と改めて実感した。
もう一度、月末までに食べられるかな・・・？？？