金目鯛と真鯛の塩チャーシュー麺＠こぶ志

　５月の限定をもう一度！と思いこぶ志へ。
　しかし、この時間に残っているはずもなく、あきらめた。
　替わりにいただいたのが、これ。

　先日も抜き打ちで作られた、「キンメダイとマダイの塩ラーメン」。（チャーシュー増しにしている）
　日頃から、魚のアラから出汁をとっているこぶ志が、キンメダイとマダイのみで出汁をとったのがこれ。
　もっとも、先日のものとはスープのバランスが微妙に違う。前日のがガツンなら、今回のはジンワリといったところか。口の中をふぅわりと流れてゆく感じだ。
　もちろん、塩竈チャーシューも旨い。魚介系と動物系では旨味成分が違うことが良くわかる。

　疲れた身体に染み渡り、芯から解れてゆく感じだ。
　はぁ～・・・ホッコリ・・・