まろやかしょうゆ＠レノン

　風火㊥の中尾店長の一番弟子である中井君が独立して、大津駅前にお店を構えた。９月12日にオープンしたばかりのホヤホヤの新店だ。
　場所は大津駅から歩いて数分。駅前のアルプラザの向かい側、一段低いところへ向かう階段を降りたところだ。

　真新しいお店で、まだ段取りが組みきれないのか、いくつか席がふさいである。
　まろやか醤油をいただくことにした。

　ぱっと見た感じはとろりとしたスープかと思ったのだが、実はかなりさらりとした仕上がり。
　風火の濃厚なスープとは随分違う方向性だ。
　麺とスープのバランスも良い感じ。うまくスープを拾い上げてくれる。
　開店早々このクオリティはすごい。更なる進化が期待される。

　ちなみに、近日中につけめんもはじめるとのこと。こちらも楽しみだ。