TENラーメン＠伊佐夫

夕方の会議に向かう途中で、小腹も空いたし伊佐夫へ寄り道。
TENラーメンと肉丼をいただく。

スッキリしたスープは、香りが前と変っている気がする。味わいはきわめて柔らかく優しい。豚・鶏・魚の組み合わせが良い。
細切りのジャガイモのシャクシャクした食感が楽しい。
ツクネは美味しいのだけれど、軟骨のプチプチを入れると更に良くなるのでは？（福三のコツコツダンゴが懐かしい）
肉丼は、丼に肉を盛りつけた上からバーナーで焙り、そこにタレをかけてネギを載せてから更に焙るという豪快な作り方。肉・タレ・ネギそれぞれの焦げた香りが食欲をそそる。繊細なラーメンと対照的な一杯。