試作つけめん＠某店

　某店で試作のつけめんをいただいた。

　見た目は普通のつけめんと変らないが、スープに中国産の味噌と唐辛子が入っている。
　味噌といっても、豆味噌のような、モロミのような、粒々が結構入ったもので、その風味が日本の味噌とは随分違う。それがこのお店の特長である濃厚なスープとマッチしていてとても美味しい。逆に、癖というか個性がある風味なのでダメなひとはダメかもしれない・・・
　挽き肉を炒めたものを加えれば、担々風つけめんになるだろう。
　スープ割をしてもらう、いつもより随分「赤い」。

　食べていると味噌と唐辛子で体がポカポカしてくる。
　是非正式メニューになって欲しいものだ。