チャーシュー麺＠かんだ

２月５日に一乗寺にオープンしたばかりの新店「かんだ」へ行く。

このお店、看板に「名物おばちゃん」とあるが、以前ますたにで働いていらっしゃったお母さんが、独立してご自分でお店を始められたとのことである。
確かに、ラーメンのルックスはますたにとよく似た、背油醤油ラーメンである。

柔らかいめの麺もますたにらしい。
開店して1週間、まだ微妙なバランスが取れていないようで、チャーシューはやたらと味が濃かった。白ご飯が欲しくなったが、我慢我慢（笑）

京都のラーメンの古典とも言うべきラーメンが食べられるお店は、実は少ない。他には珍遊だけだ。
私のラーメンの師匠もそうなのだが、最近の、どちらかというと「創作」的なラーメンが苦手な人もいる。
そんな方に、ぜひ食べていただきたいお店だと思う。