こく旨濃厚つけめん＠あんびしゃす花

　下鴨本通交差点を西へ。かつて味千があった場所に２月４日にオープンした「あんびしゃす花」。
　今日はこのお店の看板メニューである「こく旨濃厚つけめん（大）」をいただく。ちなみに並盛（＝250グラム）と大盛（＝400グラム）は同価格だ。

　スープは土鍋で出されるのだが、提供直前に直火で加熱しており、スープがぐらぐら煮立った状態で出てくる。しかし、スープの粘度が高いため、スープ全体の温度が十分に上っているとは言えない。そういった点では、狙いからはやや外れているといわざるを得ない。（猫舌の私には助かるのだが・・・笑）
　前回の混ぜそば同様、味付けは辛味・酸味などがほとんど無い、大人しいものになっている。輪郭がハッキリしない感がある。もっとも、逆に食べやすいということも言えるだろう。新店ではあるが、結構安定してお客さんが入っている様子だ。
　新店ではあるが、基本部分は水準以上の完成度といってよいと思う。次は、この店ならではという特徴をどう打ち出すかが課題だろう。（あ、また「上から目線」だな・・・）