特選拳ラーメン塩系＠拳

　三条御前でオープンして、わずか数年で京都はおろか、全国でもトップクラスの評価を得るようになった名店「こぶ志」。この度、千本七条に移転し、店名も「こぶ志」から「拳」に改めて再スタートを切ることになった。
　今日はオープン初日。混雑を覚悟しながら、少し遅めの時間に訪店。
　たどり着くと、結構落ち着いた様子だ。もっとも平日だからということもあるのだろう。
　さて、新店での開店当初と言うこともあり、拳名物の月がわり限定は、まだない。
　そこで、特選拳塩とばくだん丼をいただくことにした。
　まずは塩ラーメン。

　いつもどおり、こぶしのラーメンの味だ。
　和出汁がガツンとくる感覚は、拳ラーメンの醍醐味だ。
　オーブンが変ったのだろうか、名物塩竈チャーシューは、風合いが少し変って感じられた。（少し柔らかくなった気がする・・・ブレの範囲なのかな・・・？？？）
　セットでバクダン丼をいただく。

　刺身のぶつ切りを甘辛いタレであえたもの。従来のチャーシューユッケ丼の刺身バージョンである。これが、適度な味付けが白ご飯に良く合う。その日の仕入れ加減で魚も変るとか。今日の魚は・・・あれ？・・・聞くのを忘れてた・・・笑
　４月の限定は、店のオペレーションが落ち着いてきた４月の中旬を目途に提供される予定だとか。こちらも楽しみだ！