チャーシュー麺＠義丸商店

伏見の新店へアプローチ。
まずは24号線、藤森から竹田駅に抜ける道との交差点（なんていう名前だったっけ？）の少し北に２月４日にできたお店、義丸商店だ。
和風の居酒屋風の造りのお店。
早速チャーシュー麺を頼むと、出てきたのはどこかで見たルックスのラーメン。

モヤシとネギが載った、第一旭系のラーメン。
肉出汁を醤油というよりは塩分で食べさせる組み立て。化調分も適度にあるが、出汁を補う程度なので、苦にはならない。麺も低加水のザクッとしたもの。スープを適度に吸って旨い。
中年のご主人は、第一旭か藤あたりのチェーン店から独立された方なのだろうか。
京都によくある、だからこそ落ち着いて食べられる、美味しいラーメンだと思う。