塩系にぼブラックバード＠拳

拳の突発限定、ブラックバード。黒地鶏を使った濃厚な鶏スープのラーメンだ。
旧店舗時代にも何度か提供されていたが、今回は黒地鶏に煮干をあわせたものらしい。
早速いただくことにした。

一口目から、煮干がグッと迫ってくる。濃厚な鶏スープの旨味がドッシリと足元を固めている感じだ。
食べながら思い出したのは、某店のラーメン。煮干出汁で豚骨と鶏がらの濃厚スープを割ったもの。食べ始めは煮干の香りが良いのだが、食べ進むに連れて煮干がわからなくなってしまう。
にぼブラックバードも、ややその傾向はあるが、最後まで煮干を味わうことができた。
仕込み方などに違いというか、工夫・コツというものがあるのだろう。素人にはわからないが、なかなか難しそうである。
それにしても鶏が濃い。口の周りがペタペタする（笑）