つけめん＠まる巳

伏見の師団街道沿いにある、まる巳へ行く。
ラーメンの種類は色々合ったが、つけ麺を頼んでみた。

スープは、魚介の効いた醤油の、よくあるタイプ。
麺が問題で、理由はわからないが、茹でムラが激しい。普通に茹だっているものもあれば、アルデンテ、いや、バリカタくらいのものまでさまざまなのだ。ダマになっての茹でムラでもないし、理解に苦しむ。
何かの間違いだとは思うが、正直言って、評価に困ってしまう。
次回は普通のラーメンをいただいて見ようと思う。