塩つけめん＠塩元帥

七条佐井上るにできた塩元帥へ行って見る。
これまた先日の龍旗信同様、大阪の塩ラーメンのお店だ。
結構大箱のお店。駐車場がシッカリある。大阪のお店も同様なのだが、やや外れに広いお店を用意するのが、この会社の考え方のようだ。
さて、塩つけ麺をいただくことにする。
さて、麺はやや柔らかめのもの。チェーン店共通であるが、自家製麺で、店内に製麺機が置かれている。
塩のスープは、キレというよりは柔らかい組み立てのもの。出汁の旨味を引き出す適度な塩分濃度が好ましい。
一方で、スープに何か特有の臭みというか、癖が感じられたのが残念なところではある。
いわゆる「ラヲタ」向けにとんがった商品を作るというよりは、ファミリー向け、一般向けに柔らかい商品を作るというのは、正しい選択だろう。