ドドンこつラーメン＠彦さく

　今出川大宮西入ルの彦さくへ。
　アッサリラーメンを食べようと思っていたら、目に飛び込んだのが

　なんじゃこりゃ？前回来たときには無かったぞ。（逆に、前回食べたフカヒレパイ包みつけめんがなくなっていた）
　早速注文する。

　チャーシューの上にドロドロのスープが「のっかっている」のが写真からも判ると思う。
　濃度・粘度とも非常に高い。骨だけではこういう粘りは出ない。豚の頭を投入することでネットリしたスープになるのだ。ただ頭は、いわゆる「豚骨臭」が非常に強い部位。このスープも、かなり臭い。
　そして、その臭みを抑えるために大量のニンニクが投入されているようだ。
　タレ分がやや弱く感じられるが、それはスープが強すぎるからなのかもしれない。
　とにかく濃厚。豚骨というか、豚の旨味がギチギチに詰まっている。
　麺もやや弱く感じられるが、これもスープの強さのせいだろうか。
　
　う～ん・・・それにしてもヘビーだなぁ・・・たぶん消化できなくて、後でお腹が痛くなるんだろうな・・・（苦笑）