鶏だく＠極鶏

　５月４日にオープンした極鶏へ。
　このお店、オープン当初からその濃厚な鶏スープが話題だったのだが、濃厚さであるが故に仕込める量に限りがあるため、８時過ぎには売り切れ閉店が続いていた。
　何度か訪れて、ようやく今日は入ることが出来た次第である。
　さて、基本のラーメンは「鶏だく、赤鶏だく、黒鶏だく」の３種類。
　今日は初めてなので鶏だくをいただくことにした。
　待っている間に隣のお客さんの丼を見ると、確かに濃そうなスープだ。うむむ・・・またお腹を壊すかな・・・
　と、待っていると出てきた出てきた。
　スープを一口・・・ふんふん・・・確かに鶏だねぇ。鶏臭さはあまり感じられないスープ。一方で、タレの具合のせいだろうか、鶏の旨味を十分引き出せているか、というとやや疑問が残る。
　どちらかというと、ピントが定まっていない、茫洋とした感じだ。
　唐辛子が入る「赤」やマー油が入る「黒」になると、この辺りがピシッと引き締まるのかもしれない。
　白髪ネギに唐辛子を振って、青ネギをぱらぱらというのは、綺麗なのだが、ちょっと寂しいか？個人的には青ネギをシッカリ載せてほしいと思う。
　さらに、改良･改善を進めて欲しいと思う。（例によって「上から目線」で恐縮なのだが・・・）