（新）中華そば＠ラーメン軍団

毎度おなじみ、ラーメン軍団へ。
今日は中華そばをいただこう。
とはいえ、この中華そば、先日マイナーチェンジされたばかりだ。
はたして、どのように変わったのか？

中央に盛られたモヤシとネギ、やや透明感のある醤油スープとそこに散らされた背油。
これはまさしく、京都の某老舗チェーンのラーメンではないか！？
一口スープをすすると・・・まさに、某チェーンの味。もちろん、スープのチューニングはもっとキレキレになっているものの、基本設計は「そのまま（笑）」
ご主人に伺うと、ご主人自身が子供の頃から慣れ親しんだ味は、やはりこの味で、それを自店流に再現したかったとのこと。
なるほど、確かに今でこそ色々な味のラーメン店ができたが、30年程前には数えるほどのチェーン系列のお店くらいしか京都には無かった。そんな中でのご主人の、いわば「ソウルフード」の味なのだろう。
重厚が苦手、という方も、是非一度食べてみて欲しいと思う。