まぜそば＠豚人㊥山科

山科の㊥へ。
実は先日一乗寺の豚人へ行ったときに、お店の子から「最近大将がいなくてすみません。もっぱら山科にいるんです」と聞いたので、それなら、ということで訪れた次第。

まぜそばを頂く。

いわゆる「ドラゴン」である。
ワシワシした食感は、「むさぼりくらう」という本能的な快感に訴えかけるものがある。

さて、ところで、この山科のお店、そもそもは草津の風火から暖簾分けして「風火㊥」としてスタートしたのだが、この度、「風火」の名を外して「豚人㊥山科店」となった。
ん？となると豚人の本店は？というと、これが一乗寺のお店ということになる。
滋賀のお店から暖簾分けしたお店の２号店が、いつの間にやら本店というのも、何とも妙な話ではあるが、それほど「一乗寺」というのが「ラーメン業界」ではステイタスのある地名なのだろう。まあ、そんなものだというお話。
（でも、そうなると、ｼがラーメン維新会との関わりはどうなるんだろう？）