2013年 03月 05日
貝汁柚香ラーメン(平打麺)@中崎壱丁 |
新大阪での打ち合わせ終了。さて、メンバーと一緒にどこへ・・・ちょっと足を伸ばして中崎町、中崎壱丁「ふすまにかけろ」へ行くことにした。
貝汁柚香(ゆこう)ラーメンを平打麺のほうでいただく。
貝の味わいがたっぷり詰まったスープ。ただ、えてしてえぐみが出てしまいかねない貝を、上手く調理していて、雑身のようなものは感じられない。旨みと香りを巧みに引き出している。
麺は平打の縮れのあるもの。つるりとした食感であるが、スープとの絡みがとても良い。
途中でお馴染み「海老香油」を入れると、またまた風味が変わる。立体的に攻めてくる感じとでもいおうか、しかし押し付けがましさは無く、柔らかく味わうことができる。
同行者も満足の様子。
で、帰り際にご主人にご挨拶。この前日にSNS上でご挨拶したもので、せっかくなのでリアルもご挨拶を。
また来ないと!
貝汁柚香(ゆこう)ラーメンを平打麺のほうでいただく。
貝の味わいがたっぷり詰まったスープ。ただ、えてしてえぐみが出てしまいかねない貝を、上手く調理していて、雑身のようなものは感じられない。旨みと香りを巧みに引き出している。
麺は平打の縮れのあるもの。つるりとした食感であるが、スープとの絡みがとても良い。
途中でお馴染み「海老香油」を入れると、またまた風味が変わる。立体的に攻めてくる感じとでもいおうか、しかし押し付けがましさは無く、柔らかく味わうことができる。
同行者も満足の様子。
で、帰り際にご主人にご挨拶。この前日にSNS上でご挨拶したもので、せっかくなのでリアルもご挨拶を。
また来ないと!
by Archy104
| 2013-03-05 20:13
| 遠征