中華そば＠いぶき

大阪、中崎町の「いぶき」へ。
「いぶき」といったら、伊吹山かと思っていたら、瀬戸内にある伊吹島なのだそうだ。なるほど、だからイリコ出汁なのか！

新店のようだが、侮れない美味さ。イリコの出汁は生臭さは一切無い。しっかりした旨味を持っているのだが、押し付けがましさは無い。これは美味しいねぇ・・・と思っているうちにどんどん食べ進んでいく。
これは有名店になる素質十分だ。