たまり醤油の煮干白湯ラーメン＠麺と心７

実はこの日、はるばる麺と心を訪れたのは、井川店長に「次世代ラーメン優勝オメデトウ」をいうつもりだったから。残念ながら井川店長は居なかった。ま、それでもせっかくなので、受賞作品の「たまり醤油の煮干白湯ラーメン」をいただく。

さすがに凪のように煮干が襲い掛かってくるというほどのキツさではないが、しっかり煮干の旨味が出ている。エグみや生臭みはほとんど感じられない。しかもスープは見た目で感じられるほどとろみはない。むしろさらりとした感触。
具のチャーシューがまた美味しい。
なるほど。さすがは優勝作品。
ただ、しいて言うなら「カップめんになったときの姿が安易に想像できてしまう」と感じられるのがちと残念。きちんと造られた高水準の商品であるがゆえに、カップめんになったときに強化されるものと切り離されることが見えてしまうのである。