枝豆の梅塩まぜそば＠JackGarage

元田中のJackGarageへ。
夜なので、まぜそば屋さん。
夏限定の枝豆の梅塩まぜそば。


枝豆、ジャコ、梅と、夏の爽やかさを出そうとしているのはわかるのだが・・・香りや歯ざわりと言う点でもう一品里あっても良いのではないだろうか？

例えば、夏らしい和風のハーブとして茗荷や紫蘇。
枝豆は荒く刻んでズンダモチのように麺に絡めても良いかも。オクラこそ刻んでやれば麺に絡みつくだろうに。
ジャコも素上げにすると香りも出るし歯ざわりも楽しめる。

なんて、素人考えなんだけどね。