(こくまろ)みそつけ麺＠なかにし

小雨ぱらつく中、なかにしへ。

　早速、味噌つけをお願いする。

　幅広平打麺がきしめんのようだ。食べてみると、結構シッカリした歯ごたえがある。
　表面積が広い分、ややトロミのあるスープをシッカリ引き上げてくれる。一方でスープを一気に冷ましてしまう。難しいものだ。
　具材は、スープの中に沈む角切りチャーシュー。おそらく定番の辛みそラーメンに載っているものと同じだろう。麺の上にはなかにしの定番ともいえるパプリカ入りの白髪ネギと、ニンジン・ブロッコリー・カリフラワーをボイルしたもの。
　スープは、基本は塩つけ麺と同じ、バターが少し入ったもの。野菜を多く使っているようで、トロミがかなりある。塩つけの場合バターの風味がかなり前に出て、ラーメンと言うよりポタージュスープのような感じだったが、今回は味噌がバターを押さえているのか、あまり気にならない。
　一方、味噌が弱いせいもあるのだろうが、チャーシューの味付けとスープの味付けの方向がバラバラの感じがした。

　お題の味噌を使いつつ、なかにしらしさをシッカリ出した一品。それを活かす方向へシェイプアップすることで、定番メニューになってもおかしくないと思う。