味噌焼きラーメン＠しゃかりき

　味噌企画、17軒中、ようやく８軒目で折り返し。今日はしゃかりきへ。
　

　極細麺を湯がいた後、チャーシューの脂身と一緒に炒め、タレで味をつける。
　いわゆる焼きそばとどこが違うのかといわれると、それはそれで？？？ではあるのだが・・・

　さて、上記の通り入っているチャーシューは、通常と異なりかなり脂身が多い。ただそのしつこさを大量の青ネギがやわらげてくれている。
　細麺のぷっつり切れる食感に、キクラゲのコリコリした歯ごたえが加わり、なかなか楽しくいただける。
　タレは、濃厚なトンコツだしと味噌をあわせたもの。しばらく前に出された、モツの味噌和え麺を思い出させるが、あれほど甘辛くはない。
　むしろ大人しいめの味付けだから、好みによっては唐辛子・粗挽き胡椒などを加えても良いかもしれない。（ビールの当てになりそうだな！）

　途中で生卵を加えてグチャグチャにかき混ぜると、ビジュアル的にはちょっと・・・となるが、それを補って余りあるジャンクフードとしての美味さがある一品だ。