濃厚魚介トリトン＠はなふく

ようやく都合がついて、ドロコラボ３軒目のはなふくへ。

　開店30分前に到着したが早くも行列が出来ている。

　さて、出されたドロを見て驚いた。
　２種類の節（カツオともうひとつは・・・？？？）と岩ノリが山盛り乗っている。卵やチャーシューが見えないほどだ。
　山盛りの隙間から、まず、スープを飲んでみる。
　かなり濃度が高い。「ドロ」というだけのことはある。本家本元であるこぶ志より粘度が高いかもしれない。しかもトリトンの旨味はシッカリ感じられる。一方で塩分は控えめだ。カツオやノリからも塩分が出るだろうし、かなり麺への絡みも良いので、塩分自体は押えているのだろうか？
　麺はやや太目のプリプリした麺。つるりとした表面ではあるが、絡みがよい。
　食べながら節とノリをスープに沈めると、これらがスープの水分を吸収し、しかも麺にまとわりつくため、更にドロ感アップ！
　ズルズルと食べ進み、麺がなくなる頃にはスープもほとんどなくなってしまった。

　さて、今回の限定、非常に美味しい。何よりも、これだけ濃度の高いスープでありながら、口の中に油っぽさ、しつこさが、ほぼ全くといってよいほど残らない。口の中に旨味を残してするりと胃袋に落ちてゆく。
　非常に完成度の高い一品だ。
　並んででも、ぜひもう一度食べたいと思った。

　私が帰るときには、既に行列が30名ほどになっていた。