2009年 04月 20日
赤美そラーメン@みのり |
一乗寺の新店「みのり」へ。
メニューは「赤美そ(あかみそ)ラーメン」と「白幸お(しろしお)ラーメン」の2種類。
味噌ラーメンをいただいた。
かなり大きめの丼。スープまで飲み干すと、お腹がダブダブになりそうだ。
さて、お味のほうは、というと、味噌とダシのバランスで、味噌をメインに組み立ているようだ。スープが味噌を下から支える味付けになっている。
麺は、いかにも北海道らしい、縮れたもの。コツコツした歯ざわりは、茹でが甘いのではなく、こういう麺質なのだろう。個人的には、もうすこしモッチリした歯ごたえのものが好みではある。
このお店、ブラスバンド(マーチング)をしている高校生を応援して、アメリカへ派遣するボランティアをしておられるそうだ。店内で、そのときの様子を撮影したDVDが流されている。
実は私も、昔々、ブラスバンドの経験があり、何と無く親近感を持ってしまった。
それはさておき、正直言って、今の完成度では一乗寺の他店と伍するのは、まだ難しい。更なるシェイプアップが望まれる。
メニューは「赤美そ(あかみそ)ラーメン」と「白幸お(しろしお)ラーメン」の2種類。
味噌ラーメンをいただいた。
かなり大きめの丼。スープまで飲み干すと、お腹がダブダブになりそうだ。
さて、お味のほうは、というと、味噌とダシのバランスで、味噌をメインに組み立ているようだ。スープが味噌を下から支える味付けになっている。
麺は、いかにも北海道らしい、縮れたもの。コツコツした歯ざわりは、茹でが甘いのではなく、こういう麺質なのだろう。個人的には、もうすこしモッチリした歯ごたえのものが好みではある。
このお店、ブラスバンド(マーチング)をしている高校生を応援して、アメリカへ派遣するボランティアをしておられるそうだ。店内で、そのときの様子を撮影したDVDが流されている。
実は私も、昔々、ブラスバンドの経験があり、何と無く親近感を持ってしまった。
それはさておき、正直言って、今の完成度では一乗寺の他店と伍するのは、まだ難しい。更なるシェイプアップが望まれる。
by Archy104
| 2009-04-20 22:30