刻み肉麺＠福仙楼

東龍の３号店、福仙楼へ行った。
　3号店福仙楼というと、２号店である一神堂の隣に、もう随分以前に開店予定ということで、店の造作が終わった状態で放置されていた。当初は、店を任せられる人員の問題とも聞いていた。しかしあまりに長く放置されているため、もうお話自体が立ち消えになったのかとも思っていた。
　その矢先、本店である東龍の隣に出店と聞いて、早速訪問したという次第。

　メニューはというと、刻み肉麺（並・大・特大）と、そこからチャーシューを除いた屋台風麺、それにスジ肉丼と白ご飯という潔いもの。餃子・唐揚などのサイドメニューや、ビールなどのアルコール類は一切ない。

　早速、刻み肉麺の並をいただく。
　
　ニラとモヤシを軽くボイルした（？）ものの上に、ニンニクと花椒で味付けしたピリ辛ミンチが大量に乗っかる。
　このミンチがポイント。そのままではシンプルな塩味のスープなのだが、このミンチを溶きこむことで、複雑な味になる。おそらく、ミンチからの「肉の味」が加わるのだろう。辛味も相俟って、ドンドン食べ進めることが出来る。
　麺も独特なもの。平打ち麺なのだが、麺の材質が、まるで沖縄そばのような食感だ。フンワリしていながら、モッチリした歯ざわり。しっかりスープを吸い込み、またモヤシやミンチと絡まりあいながらスルスルと口の中に入ってくる。

　食べながら、どこかで食べた味だな？と考えた。
　最近京都では坦々麺のお店が増えている。ひき肉から、そちらを連想したのか？
　また、大量のモヤシやニンニクは、二郎系を思い起こさせる。特大をいただいたら、なおさらそう感じるのかもしれない。
　まぁ、そんなことを勝手に勘ぐっているのは私だけなのだろうが・・・