にぼ二郎＠加藤屋

いろいろあって、今日は仕事が早く終わった。
　早速、大津へ向かうことにする。

　今日は、近々登場予定のメニューの試作をいただくことにした。仮称「にぼ二郎」。
　名前の通り、煮干スープで作った二郎系・・・というよりは「二郎並みのボリュームを持つ」ラーメンということになる。

　極太麺に山盛りのモヤシ、キャベツ。
　ただ、先日の「森二郎」と比べると、背脂の量も少ないし、肉の量も少ない。
　いわゆる「二郎系」の凶悪さを求める人には物足りないかもしれない。

　特筆すべきは、やはり、この麺だろうか？ツルツルでもザラザラでもない、絶妙の表面が、アッサリした煮干スープをシッカリ引き上げてくれる。口に入ると、プリントした歯ざわりとプツリと切れる歯ごたえ。モグモグ噛んで、ぐっと飲み込む喉ごしも良い。
　加藤屋のスープとシッカリタッグをくんで食べさせてくれる。

　今回は「二郎」＝麺量200ｇだった。けっこうペロリと食べられた。
　自信のある方は、ぜひ「にぼ三郎」にチャレンジして欲しい。