ラーメン並＋替玉半玉＠亜喜英

亜喜英の前を通ったら、珍しく行列が無かったので、さっそく行くことに・・・とはいえ、やっぱり店内は満席だったので、しばらく待つ。

　まず、並を注文。チャーシューの焼き色もグッド。
　スープのリニューアル後は、鶏が勝って感じられたが、今日のは鶏と豚のバランスが良い。
　一方、込み合っていたせいもあるだろうが、麺の茹でがちょっと甘かったのが残念。

　さて、ここからが今日の本命。替玉を頼むことにした。

　出されたものを見てビックリ、ネギだけでなく、チャーシュー（の端肉？）もたっぷり乗っている。これでわずか￥50とは信じられない。
　早速、スープに投入し、麺とスープをなじませるためにグリグリかき混ぜる。
　すると、このチャーシューがドンドンほぐれてゆく。
　最後は見事に「肉ほぐし」ラーメンが出来上がるわけだ。
　細麺にほぐしチャーシューが、やや温度が下がって濃度が上ったスープをガッチリ捕まえてくれる。
　まさに「スープを食べる」感覚だ。

　以前に「細麺で替玉をはじめる」と聞いたときは、「お客さんを待たせないために、茹で時間の短い細麺を使うのだろう」という程度の理解だったが、食べてみて、その本当の理由がわかったような気がした。

　いやいや、本当にこれで￥50というのは、破格だ！