みや～んの冷やし＠加藤屋

河原町三条で行なわれる集まりの前に、なぜか加藤屋へ。
　09夏の加藤屋冷やし３部作の最後は、土日だけ提供されている「みや～んの冷やし」

　煮干のジュレがヒンヤリプルプルとして、麺にまとわりつき、旨い。見た目も含めて、これだけでも十分と言えるような旨さ。
　一口二口いただいてから、底からグルリンとかき混ぜる。底には醤油と鰹の加藤屋の基本とも言うべきタレがあり、力強い旨味が広がるようになる。

　途中で出される海老味噌は、混ぜ合わせるのも良いが、箸休めのようにいただくのも、それぞれの美味しさを味わえてよいかもしれない。
　この夏の3部作の中で、一番美味しいのではないだろうか？