並ラーメン＠つるはし

私の夏休みも今日まで。お昼は子供と鶴橋へ。
　残念ながら、冷やしは売り切れていたので、並をいただく。

　ご存知の通り、このお店ではニワトリのガラではなく鴨のガラを用いる。（調達の関係で、鶏ガラを併用する場合もあるが）鴨肉による独特の風味があり、苦手な人もあるかもしれない。しかし、通常の鶏ガラと違う強い味わいは、やはり癖になる。

　意表を突くような食材を使った限定メニューや、東京などの流行をいち早く取り入れた新メニューを提供するお店はいくつもある。
　逆に、京都に昔からあるクラシカルなラーメンを丁寧に出すお店もある。
　そのどちらとも違う、ご主人の安定した、しかし非凡な手腕を味わうお店とでも言おうか。

　もっともっと、流行って欲しいお店だ。