マツタケの焼きつけめん＠風火㊥

　滋賀拉麺維新会の会長であるのに、京都山科にお店を構える風火㊥。維新会ホームページでも「plus１」扱いではあるが、当然、今回の企画にも参加している。
　ただ「１日わずか２食のみ」というレアモノ。
　これは開店と同時に行くしかないと、お昼前に入店。どうやらまだ残っているようだ。
　麺を茹であげたあと、チャーシューを焼く鉄板の上へ。そしてそこへ粉をぱらぱら・・・なんじゃこりゃ？と思ったら、マツタケの粉末らしい。これを絡めてちょいとタレをかけて味をつけて・・・って焼きそば？

　と思っていたら、ちゃんとつけダレもついてきた。
　スープに浮かぶ海苔の上の粉末も、やはりマツタケパウダー
　まず、麺だけをいただいてみる。

　う～ん・・・マツタケ焼そば（笑）。これだけでも十分旨い。
　タレに付けてみる。通常の豚骨よりもやや軽めに仕上げてあるようだ。
　麺が焼いてある分、香ばしさがつき、麺の旨味も強まっている。これは旨い。
　一方で、マツタケは・・・というと、つけダレの豚骨に飲み込まれてしまったようだ。麺だけを食べたときほどの強さは感じられず、ちと残念。
　ズルズルモグモグといただいて、最後にスープ割り。
　魚のダシで割ると、アラ不思議！マツタケが再び出てきた！やや甘味も加えられ、お吸い物のようだ。

　やるなぁ！色々な味わいを楽しめる。面白い一杯。