チャーシュー麺＠名門

残業で遅くなると、どうしても夜遅くまで開いているチェーン店しか選択肢がなくなる。
　チェーン店というのは、本当におみせによるバラツキが酷い。
　スープが濃かったり薄かったりなどは可愛いほうで、ネギの管理が悪くていやな臭いがするものをそのまま出してくるお店もあった。また、店員の接客応対がぶっきらぼうだったり、店員同士で大声で雑談したり・・・
　個人的には、あまり気にしないほうなのだけれど、やはり限界を超えているお店もチラホラ・・・

　そんなわけで、遅くなってチェーン店に入るのは、ある意味、バクチ。もっというと、疲れた勢いというか、やけくそ半分なのだ。

　さて、今日も遅くなったので、名門。
　以前は京都市内にたくさんあったような気がするのだが、今は・・・？

　かなり大きなお店。50席以上ある。
　しかし、お客は私を入れて3人ほど。時間も時間だから仕方が無いか。
　だがしかし、店員さんが、オジサンが３人もいる。
　う～ん、どう見てもペイしていないようだが・・・

　若干の不安を抱きながら、チャーシュー麺をいただく。

　あら、美味しい。
　それなりに、丁寧に作られている。チャーシューもネギもＯＫだ。
　ただ、麺が柔らか過ぎる！
　もっとも、京都の老舗のラーメン屋さんは、いずれもデフォがかなり柔らかめなのだから、ここもこの状態が標準なのかもしれない・・・

　あぁ、大ハズレじゃなくてよかった。