味噌つけ麺＠久保田本店

北店が出来てから、初めて本店に行く。
　満席だったが、少し待つだけで入ることが出来た。わたしの後も、常に２～３人ほどの待ちが途切れずに続いている。週末の夜ということもあるが、商売繁盛でよろしい。
　さて、いただいたのは味噌つけ麺。

　自家製ラー油の香ばしい香りと、複雑に組み合わされた香辛料の風味。そして味噌の味わい。
　いずれも安定した旨さだ。

　また、北店では問題の麺も、こちらでは問題なし。
　そして何より、麺とスープが同時に出てくるのがありがたい。
　見ていると、ご主人が「麺が上るまであと何分？」とタイミングを見計らいながらスープを合わせ始める。
　このあたりの芸の細かさが、残念ながら北店では、まだ弱い。

　さすがは本店。安心できる。