京都ラーメン道楽

ミンチカツ定食＠写楽

百万遍の居酒屋「写楽」。このお店、北白川で「まさ」という中華料理屋（定食屋）がもともと。
夜の居酒屋営業だけでなく、昼の定食や営業をラーメンではじめたのも当然といえば当然。

テロンとしたスープ。柔らかい麺。適度な化調。
典型的な京都ラーメン。
お昼の満腹メニューだ。

大豆の力 冷し味噌つけそば＠一乗寺ブギー

関西ウォーカーコラボ　一乗寺ブギーはこちら、「大豆の力　冷しん味噌つけそば」だ。

豆乳が加えられた柔らかい味噌味のスープに浮かぶのは卵豆腐。甘味がかなりあり、なかなか不思議な味付け。
麺の上に載るのは、パンにエビペーストを塗ってあげたもの。香ばしいが、揚げ方が足りず、噛み切りにくい。
他所にはない、ヒンヤリスッキリした一杯。

双鯛緑氷玉＠こぶ志

関西ウォーカーコラボ
こぶ志はこちら、双鯛緑氷玉。
何と読むのかサッパリわからないけれど（笑）ヒンヤリした雰囲気は伝わってくる。

これまた毎度のことなのだが、出てきたものを見ると「なんじゃこりゃ！」と驚いてしまう。
ピンクとグリーンのシャーベットが浮かんだつけ汁は、むしろカキ氷のような氷菓のたたずまい。

ピンクのシャーベットはミョウガ、グリーンはタデ（鮎を食べるときについてくる緑色のもの。「タデ食う虫も好きずき」のタデだ。）
双鯛は、ご存知アマダイとキンメダイのスープ。これに鶏が合わさって、それぞれの骨から出たコラーゲンのためにスープには自然なトロミが付いている。
ミョウガから来る酸味、タデから来る苦味が、きりっと冷えたスープを爽やかに食べさせる。

麺は細めのしゃっきりしたもの。小麦の香りがよろしい。スープを塩梅よく拾い上げて、ツルリツルリと食べさせてくれる。
それにしても、手間かけすぎ！と思うくらい、色々な食材を巧みに組み合わせてくれる。
千変万化な味わいを楽しむことのできる一杯だと思う。

鶏と貝の冷し醤油ラーメン

関西ウォーカーのコラボメニュー。しゃかりきと一乗寺ブギーがそれぞれのメニューを出す。
しゃかりきはこちら、鶏と貝の冷やし醤油ラーメンだ。

ヒンヤリスッキリした雰囲気だ。
スープを一口・・・ちょっと貝が弱いかな？・・・貝独特のクセというかエグミがあまり感じられない。それはそれで食べやすくて良いのだが、折角「貝」と謳っているのだから、もう少ししっかり出してもよかったのではなかろうか？
麺は極細麺。ツルツルとした感触で喉に飛び込んでくる。中華麺というよりは、素麺のような感じだ。
ラヲタ向けの個性的なラーメンではなく、一般的に持たれているスッキリサッパリした冷しラーメンのイメージをきちんとまとめた一杯だと思う。

鶏白湯の手作りラー油つけめん＠風火㊥

風火㊥の季節のつけめん。夏はこれ「鶏白湯の手作りラー油つけめん」だ。
流行の「食べるラー油」を採用する辺り、敏感というか、ミーハーというか・・・（笑）

麺や具はいつもの通り。
スープは鶏白湯。いつもの豚骨より軽やかだ。食べるラー油は、ニンニクチップなどがタップリ入っている。小皿にはミンチが盛られその上からラー油がかかっている。
鶏白湯スープのまま、麺を浸して食べても十分美味しい。
ここにラー油を加えると、ニンニクの香りと、ミンチからでる旨味が加わり、パワーアップ。
真っ赤なラー油が、スープに加わるとオレンジ色に変り、見た目も食欲をそそる。
シッカリ食べて、暑い夏を乗り切ろう！というメニューだ。

特製つけめん＠キラリ

中書島のキラリへ。
特製つけめんをいただく。

ワシワシと噛まなければならない太麺。とろりとした豚骨魚介。
どちらも旨い。
ただ、途中で「食べ進む勢い」が失速してしまうのはどうしてなんだろう？

食べ進むとお腹が膨れてくるから、スピードが落ちるのはやむをえないだろう。
ただ、お腹が一杯でも食べられる、食べ続けたくなる、そして最後まで食べ切れる、そういう何か力のようなものを持っているお店は確かにあると思う。
そういった、食べ続けさせる力が、もう一つ足りないような気がする。

美味しいが故に、もう一段、突き抜けて欲しいと思う。

つけそば肉増＠一乗寺ブギー

限定狙いでブギーへ赴くも、既に売り切れ。
通常のつけそばを肉増しでいただく。
スープや具材は安定した美味しさだ。
一方で麺の茹でが今日は甘かった。

豚骨カレーつけめん＠ろおじ

ろおじの店内の券売機に、しばらく前から新メニューのボタンが作られていた。
ただ、実際の販売はなかなか始まらなかった。
この日ゆくと、ようやくはじまったようだ。
「豚骨カレーつけめん」をいただくことにする。

カレーは、辛すぎない、独特のバランス。ベースのスープはいつもの魚介豚骨だろう。魚粉も入っているが、カレースパイスも入っているから、ざらつきはほとんど気にならない。
むしろ驚きなのが麺。
ほぼ「うどん」といったほうが良いような麺だ。食感は紛れもなくうどんだ。ウム～・・・
なお、写真だと麺がかなり少なく見えるが、この皿は真中が凹んでいるため、それなりのボリュームがあることは特記しておこう。
麺を食べ終わると、ご飯が少しもらえる。

美味しいスープカレーではあるのだが、いかんせん食器がこのダッチオーブンのようなしろもの。食べにくいことこの上ない。う～ん・・・
微妙にぶれている気がするのは私だけか？繰り返すが、美味しいのは確かだ。

つけめん（冷もり）＠たく味

下にも書いたが、結局、風火㊥＋加藤屋コラボには行けず。
はぁ・・・やれやれ・・・こんな時間になってしまった。
たく味に行くことにした。
暑いし、スルリと食べられるように、つけめんを冷もりでいただく。

麺にクラッシュアイスがまぶされている。この氷もろとも麺をいただくと、ヒンヤリスッキリ！
スープはやや濃い目に味付けされているので、多少氷が融けても大丈夫だ。
極太麺をワシワシと噛み締めると、次に向けてのエネルギーが補充されてくるようにも感じられる。
派手さはないけれど、確実に美味しいお店だ。

風火㊥１周年記念

　山科の京都薬大前に風火㊥がオープンしたのは昨年７月17日だった。
　あれからわずか１年。既に風火㊥としての２号店を栗東に出店し、さらに３号店の噂も聞こえてくる。破竹の勢いだ。

　その風火㊥が１周年記念のコラボ企画としてタイアップしたは、何と「加藤屋」だ。

　かたや節を効かせたアッサリラーメン、かたや骨粉がザラリと感じられる濃厚豚骨ラーメン。
　この組み合わせがどのようなものになるのか、非常に楽しみだ。

　７月20日（火）18：00～の１日限り
　行列は必至だろう。

＊結局当日は、夜も仕事が入って行くことは出来なかった。残念。
　ちなみに150食用意して、９時には売り切れだったとのこと。
　前回の、夢とのコラボのときもすごかったが、相変わらずの集客力だな。