京都ラーメン道楽

醤油ラーメン＠麺屋レノン

　風火㊥から独立したご主人のお店。
　ＪＲ大津駅の、駅前駐車場の、そのまたすぐ前という便利な場所にある。
　ありがたいのは、この駐車場が公設駐車場で、最初の30分が無料ということ！行列でもしていない限り、30分あればラーメンは食べられる。もっともご主人とダベっていたりすると、あっという間に30分くらいは過ぎてしまうのだけれど（笑）
　さて、今日頼んだのは醤油ラーメン。
　本当はつけめんをいただきたかったのだが、今日は奥さんがご都合でいらっしゃらず、ご主人１人での営業であるため、ラーメンのみなのだとか。チョット残念ではある。
　
　さて、ラーメンであるが、澄んだスープからは魚の香りが立ち上ってくる。こういう香りをかぐと、顔がほころんでしまう。
　丼の中を覗くと干し海老が浮かんでいる。
　これは、ご存知の方もいるだろうが、このレノンのご主人と瀬田の名店「ととち丸」のご主人はとても親しく、レノン開店前にコラボをするほどであり、つまり、「ととち丸リスペクト」ともいうべきアイテムなのである。
　麺は細麺で、プリッとしたもの。醤油スープの絡みもグッドだ。
　開店してから１ヶ月半ほど。常連のお客さんもついてきているとのこと。また不定期にはなるが限定も頑張りたいとのこと。まだまだ、先が楽しみである。

昔ながらの中華そば＠加藤屋

休日出勤も終り、疲れた身体で、真直ぐ帰ればよいものをチョット遠回りして大津へ。
加藤屋のこの秋の新作「昔ながらの中華そば」をいただく。（なんか、インスタントラーメンで同じ名前のものがあったような・・・笑）

スープはいつもの魚介の効いたもの。これに、背脂ではなくラードをくわえることで、コクを出しつつも背脂特有の豚臭さを出さないことで、魚介の風味をさらに活かしている。
麺も全粒粉麺ではなく卵麺。全粒粉の粉の臭いも、抑えられている。
それだけのことといえば、それだけのことなのかもしれないが、食べてみると、これが非常に滋味あふれる一杯にまとまっているのが、不思議である。
いつものマボチューよりもさらに、柔らかく優しい。確かに、「昔ながらの」という形容詞が（具体的に何かあるという訳ではないにもかかわらず）ピッタリする味わいだ。
セットでついてくるミョウガご飯。これがまた絶品。

食べてみると、ご飯に軽く塩をあわせて、ミョウガを載せただけ。大将に聞いても、それだけで何か特別なことをしているわけではないとのこと。
それなのに、旨い！本当に旨い。これだけでもバクバク食べられる美味しさだ。
さすがは加藤屋。本店の実力を実感させられる。

地鶏と煮干ラーメン＠一乗寺ブギー

昨日に引き続き、一乗寺ブギーの１周年記念メニュー。
今日は「地鶏と煮干ラーメン」だ。

昨日のつけめんと違い、煮干の香りが心地よい。
刻みでタップリ乗った肉の味付けも良い。
そして何より、麺とスープの絡みが非常に良い。ズズッと麺を啜ると、スープの旨味が口いっぱいに広がる。
微妙なバランスの問題なのだろう。
あっという間に平らげてしまった。

さて、エネルギーを補給したら、今日も出勤だ。頑張ろう！

担々麺＠四川亭

夕方の集まりが終わったあと、同僚たちと一杯ひっかけ、〆は当然ラーメン。
大阪の同僚の一人が辛いもの好きで、四川亭をご指名。先日、５辛を食べたツワモノだ。

この日はラーメンではなく麻婆丼を頼み、上から四川山椒を山盛り振りかけていた。
横に座っていても、香りが鼻を衝く・・・
私ともう一人の同僚は大人しく、担々麺を普通の辛さで。

これでも十分に辛いんだけどねぇ・・・
一体、彼の舌はどうなっているんだろう？（爆）

地鶏スープの淡麗醤油つけそば＠一乗寺ブギー

一乗寺ブギーの１周年企画。今日・明日の２日間、限定メニューが提供される。

今日は休みだったのだが、職場にチョット顔を出したのが運の尽き、上司に捕まって・・・トホホ・・・こんな時間になってしまった。
もう残ってないかも・・・と思いながら訪問すると、幸いにもまだ残っていた。

鶏の良い香り。ただ、さらさらのスープであるためか、絡みがやや弱く感じられる。逆に絡まない分、味付けというか、塩分が高く設定されているようでもある。
麺・スープそれぞれは美味しいのだが、組み合わせると難しいものだ。
具には、自家製のカマボコというかシンジョウが入っている。これがプリンとした歯ざわりで美味しい。
微妙なバランスの崩れが惜しまれる。

森二朗＠伏見にぼ二朗

　滋賀県庁前の名店「加藤屋」の３号店が、伏見は龍谷大学の近くにオープンした。
　既に南草津駅前で立命館の学生に圧倒的人気の｢にぼ次朗」業態での出店で、店名は、そのまんま「伏見にぼ次朗」だ。
　さっそく森次朗をいただこう。節系の和え麺だ。

　節系の濃厚な味が麺に絡みつき、旨い。南草津のお店の味と遜色ない。
　店内でばったり出会った某ラヲタ氏とも「味は問題ないな」という評価。
　一方で、チャーシューがやや固めなのが気になった。肉が変わったのか、店が変って火加減や水が変ったのか、その辺りはよく判らない。早急に改善が必要だろう。
　聞くと、店の内装工事がかなり遅れ、完成したのがほぼ前日で、そこから試作もすっ飛ばして、ほとんど徹夜で仕込み今日の開店に間に合わせたとか・・・
　肉の問題も、もう少し試作に時間が取れれば何とかなったことなのかもしれないが、それも含めて何とかするのがプロのお店たるもの。言い訳をしても仕方がない。早急に改善して欲しいものである。
　ベースの味がきちんとできているし、ボリュームもバッチリだ。
　龍谷大学の学生にブレイクするための、もう一工夫に期待したい！

伏見にぼ次朗オープン

大津県庁前の、節系ラーメンでお馴染みの加藤屋。
既に昨年10月に南草津に２号店「にぼ次朗」を出しているのだが、それから１年たった本日10月29日に３号店をオープンする。
以前から噂のあったとおり、場所は伏見だ。

店名は「伏見にぼ次郎」（←そのまんまやなぁ・・・笑）
南草津のにぼ次朗は立命館の学生の圧倒的な支持を得ているのだが、こちら伏見にぼ次郎も龍谷大学の学生の支持を得ることだろう。
開店は本日18時。楽しみである。
（仕事があるから、行けそうにないけれど・・・涙）

塩とんこつ＋つけとろ丼＠風火㊥

最近閉店時間が早くてなかなか行けない風火㊥へ。
塩とんこつを細麺でいただいた。

実は細麺でいただくのは初めてだったりする（笑）
何と無く、濃厚な麺には太麺が合うだろうと思っていたためなのだが、いやいや、ゴメンナサイ。私が間違っていました。細麺と塩とんこつの組み合わせは最強です。
魚介の聞いた豚骨スープを細めんがシッカリからめとって、口いっぱいに旨味が広がります。
先入観に凝り固まってはいけないなぁと反省しながら、満腹、ご馳走様でした。

台湾ラーメン＠げん

今日も残業。スタミナつけて頑張らないと、ということで台湾ラーメンげんへ。
台湾ラーメンをいただく。

あら、ちょっと来ない間に、ビジュアルが変ったね。
以前は丼の底に沈めてあったタマネギを炒め煮（？）にしたものが上にのっかっている。;
甘めに味付けられたタマネギが麺に絡みながら、唐辛子の辛さといっしょに口に入ってくる。これが美味しい！
シンプルな美味しさを感じられる一杯だ。
やや判りにくい場所にあるため、あまり話題に上らないのが残念だ。
定期的に食べたくなる、独自の旨さを持っているお店だと思う。

焦がし味噌ラーメン＠忍座

　百万遍の忍座へ。
　通りに新メニューとして「焦がし味噌ラーメン」の看板が出ていたので、早速それをいただこう。

　見るからに味噌ラーメンっぽい外観。
　黒いものがプツプツ浮かんでいるのは黒胡麻のようだ。
　スープを一口いただくと・・・？？？・・・あまり味噌っぽさがない・・・いや、でも味噌味だな・・・？？？
　何とも不思議な味付けだ。味噌っぽい色はむしろスープの色なのかもしれない。
　ただ、そのスープも、いわゆる新座系のスープの特有の癖のようなものは感じられない。
　このため、なおのこと、不思議な味に感じられるのだ。
　具はコーンやもやしという、味噌ラーメンらしいもの。もうひとひねりあっても良いような気はする。
　う～ん・・・もう一度食べてみよう！